Aşçı olmasaydım başka ne olurdum inanın ben bile bilmiyorum. İyi ki aşçı olmuşum diyebilirim. İnsanın sevdiği bir işi yapması kadar daha güzel ne olabilir ki? Mesala ben namı değer Rıfkı çok fena dürüm yaparım. Yurtdışında wrap bizde dürüm işte.
Yıllardır gezmediğim ülke çalışmadığım restorant kalmadı. Her ülkeden farkı lezzetler aldım. Bir gün kendi kendime dedim ki:
Dünyanın en güzel yemeklerini dürümlere sığdırayım, insanlar her ısırıkta farklı ülkelere gitsin. Biraz da mizah katayım, sonunda da Dürümcü Rıfkı'yı sizin gibi birbirinden güzel insanlara tanıştırayım dedim.
